فوڈ سٹوریج سیفٹی: ایک جامع گائیڈ

آپ کے کھانے کے معیار اور حفاظت کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب خوراک کا ذخیرہ ضروری ہے۔ صحیح اسٹوریج کنٹینرز اور طریقوں کا استعمال آلودگی، خرابی، اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روک سکتا ہے۔ یہ گائیڈ کھانے کے ذخیرہ کرنے کی حفاظت کے اہم پہلوؤں کا احاطہ کرے گا، بشمول مناسب کنٹینرز کا انتخاب، مناسب لیبلنگ، اور مختلف قسم کے کھانے کے لیے بہترین طریقوں کا۔

صحیح اسٹوریج کنٹینرز کا انتخاب

مواد

شیشہ:شیشے کے برتن ایک بہترین آپشن ہیں کیونکہ وہ غیر رد عمل والے ہوتے ہیں، یعنی وہ آپ کے کھانے میں کیمیکل نہیں ڈالیں گے۔ یہ پائیدار بھی ہیں اور مائکروویو، اوون اور ڈش واشر میں استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ تاہم، وہ بھاری اور ٹوٹ سکتے ہیں.

پلاسٹک:پلاسٹک کے کنٹینرز کا انتخاب کرتے وقت، بی پی اے فری لیبل والے ان کو تلاش کریں۔ BPA (Bisphenol A) ایک کیمیکل ہے جو کھانے میں داخل ہو سکتا ہے اور صحت کے مسائل سے منسلک ہے۔ اعلیٰ معیار کے پلاسٹک کے برتن ہلکے اور آسان ہوتے ہیں لیکن ہو سکتا ہے کہ زیادہ درجہ حرارت کے استعمال کے لیے موزوں نہ ہوں۔

سٹینلیس سٹیل:یہ کنٹینرز مضبوط، غیر رد عمل کے حامل ہوتے ہیں اور اکثر ایئر ٹائٹ ڈھکنوں کے ساتھ آتے ہیں۔ وہ خشک اور گیلے دونوں کھانے کے لیے مثالی ہیں لیکن مائکروویو کے لیے محفوظ نہیں ہیں۔

سلیکون:سلیکون بیگ اور کنٹینرز فریزر اور مائکروویو دونوں کے لیے لچکدار، دوبارہ قابل استعمال اور محفوظ ہیں۔ وہ واحد استعمال پلاسٹک کا ماحول دوست متبادل ہیں۔

خصوصیات

•ایئر ٹائٹ سیل:ایئر ٹائٹ سیل والے کنٹینر ہوا اور نمی کو داخل ہونے سے روکتے ہیں، کھانے کو زیادہ دیر تک تازہ رکھتے ہیں۔

•صاف کنٹینرز:شفاف کنٹینرز آپ کو آسانی سے دیکھنے کی اجازت دیتے ہیں کہ اندر کیا ہے، کھانے کے بھول جانے اور خراب ہونے کے امکانات کو کم کرتے ہیں۔

•اسٹیک ایبل:اسٹیک ایبل کنٹینرز آپ کی پینٹری، فرج یا فریزر میں جگہ بچاتے ہیں۔

مناسب لیبلنگ

کھانے کی حفاظت اور تنظیم کے لیے اپنے کھانے کے ذخیرہ کرنے والے کنٹینرز پر لیبل لگانا بہت ضروری ہے۔ یہاں کچھ تجاویز ہیں:

•تاریخ اور مشمولات:کنٹینر پر ہمیشہ تاریخ اور مواد لکھیں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ کھانا کتنے عرصے سے ذخیرہ کیا گیا ہے۔

•تاریخوں کے حساب سے استعمال کریں:اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ محفوظ وقت کے اندر کھانا کھاتے ہیں، "استعمال کے ذریعے" یا "بہترین پہلے" تاریخوں کو نوٹ کریں۔

•گردش:پرانی چیزوں کے پیچھے نئی اشیاء رکھ کر FIFO (فرسٹ ان، فرسٹ آؤٹ) طریقہ پر عمل کریں۔

کھانے کی مختلف اقسام کے لیے بہترین طریقے

خشک سامان

•اناج اور اناج:کیڑوں اور نمی کو روکنے کے لیے ایک ٹھنڈی، خشک جگہ پر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں اسٹور کریں۔

•مصالحے:مضبوطی سے بند کنٹینرز میں گرمی اور روشنی سے دور رکھیں تاکہ ان کی طاقت برقرار رہے۔

ریفریجریٹڈ فوڈز

•دودھ کی مصنوعات:ڈیری مصنوعات کو ان کی اصل پیکیجنگ میں رکھیں یا انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں منتقل کریں۔ انہیں شیلف پر رکھیں، دروازے پر نہیں، جہاں درجہ حرارت زیادہ مطابقت رکھتا ہے۔

•گوشت اور مرغی:گوشت اور پولٹری کو ان کی اصل پیکیجنگ میں نیچے کی شیلف پر رکھیں تاکہ جوس کو دیگر کھانے کی اشیاء کو آلودہ ہونے سے روکا جا سکے۔ تجویز کردہ ٹائم فریم کے اندر استعمال کریں یا منجمد کریں۔

منجمد فوڈز

•جمنا:فریزر کے جلنے سے بچنے کے لیے فریزر سے محفوظ کنٹینرز یا بیگ استعمال کریں۔ سیل کرنے سے پہلے زیادہ سے زیادہ ہوا کو ہٹا دیں۔

•گلنا:کھانے کو ہمیشہ ریفریجریٹر، ٹھنڈے پانی، یا مائکروویو میں پگھلائیں، کبھی بھی کمرے کے درجہ حرارت پر نہیں۔

تازہ پیداوار

•سبزیاں:کچھ سبزیوں کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے (مثلاً پتوں والی سبزیاں) جبکہ دیگر کمرے کے درجہ حرارت پر بہتر کام کرتی ہیں (مثلاً آلو، پیاز)۔ تازگی بڑھانے کے لیے پیداوار کے لیے مخصوص اسٹوریج کنٹینرز یا بیگ استعمال کریں۔

•پھل:سیب اور بیر جیسے پھلوں کو فریج میں رکھیں جبکہ کیلے اور لیموں کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جا سکتا ہے۔

صفائی اور دیکھ بھال

•باقاعدگی سے صفائی:ہر استعمال کے بعد کنٹینرز کو گرم، صابن والے پانی سے اچھی طرح صاف کریں۔ کھانے کو ذخیرہ کرنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ وہ مکمل طور پر خشک ہیں۔

•نقصان کا معائنہ کریں:دراڑوں، چپس یا وارپنگ کے لیے باقاعدگی سے چیک کریں، خاص طور پر پلاسٹک کے کنٹینرز میں، کیونکہ خراب شدہ کنٹینرز بیکٹیریا کو روک سکتے ہیں۔

•بدبو کا خاتمہ:پانی اور بیکنگ سوڈا یا سرکہ کے مکسچر سے دھو کر کنٹینرز سے بدبو کو دور کریں۔

نتیجہ

صحیح ذخیرہ کرنے والے کنٹینرز کا انتخاب کرکے، اپنے کھانے کو صحیح طریقے سے لیبل لگا کر، اور مختلف قسم کے کھانے کے لیے بہترین طریقوں پر عمل کرکے، آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ آپ کا کھانا تازہ اور کھانے کے لیے محفوظ رہے۔ ان فوڈ اسٹوریج کی حفاظتی تجاویز کو لاگو کرنے سے آپ کو فضلہ کم کرنے، پیسے بچانے اور آپ کی صحت کی حفاظت میں مدد ملے گی۔